Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 2 pimientos morrones picados
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 lata (15 oz) de caldo de res bajo en sodio
• 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocinar
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3/4 taza de queso mozzarella rallado
• 3/4 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

En una sartén grande, cocina la carne molida, desmenuzándola. Una vez que esté casi cocida, agrega las cebollas y los pimientos morrones y cocina durante 5 a 10 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo a la mezcla de carne y cocina durante un minuto o dos, hasta que puedas comenzar a olerlo.
Agrega el resto de los ingredientes, excepto el queso, y lleva la mezcla a hervor.
Tapa y reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 20 minutos, revolviendo a mitad de cocción.
Una vez que el arroz esté tierno, agrega aproximadamente la mitad del queso hasta que se derrita y se incorpore con la carne y el arroz.
Espolvorea el resto del queso por encima, vuelve a tapar la sartén y deja que el queso se derrita. Si tienes prisa, puedes poner la sartén debajo del asador (si es apta para horno) para que se derrita más rápido.
Retira del fuego y sirve inmediatamente.