Rollitos de primavera chinos crujientes y deliciosos rellenos de verduras sabrosas

Ingredientes:

Para el relleno:

• 2 tazas de repollo, finamente rallado
• 1 taza de zanahorias, en juliana
• 1 taza de brotes de soja
• 1/2 taza de hongos shiitake, en rodajas finas
• 1/2 taza de brotes de bambú, en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de aceite vegetal (para saltear)

Para los rollitos:

• 20 envoltorios de rollitos de primavera
• 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (como pegamento)
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

Prepara el relleno:

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok grande a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y saltea hasta que desprenda un aroma fragante.
Añade el repollo rallado, las zanahorias, los hongos shiitake y los brotes de bambú al wok.
Saltea las verduras durante 3 o 4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade los brotes de soja, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Revuelve bien para combinar.
Cocina durante otros 2 o 3 minutos, luego retira el relleno del fuego y déjalo enfriar por completo.
Arma los rollitos de primavera:

Coloca un envoltorio de rollito de primavera sobre una superficie plana con una esquina apuntando hacia ti.
Con una cuchara, coloca 2 cucharadas del relleno enfriado en el centro del envoltorio.
Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro, enrollando el envoltorio firmemente.
Pinta la esquina superior con la mezcla de maicena y sella el rollo.
Repite el proceso con los envoltorios y el relleno restantes.
Fríe los rollitos de primavera:

Calienta suficiente aceite vegetal en una olla profunda o freidora para cubrir los rollitos de primavera.
Una vez que el aceite alcance los 175 °C (350 °F), agregue con cuidado los rollitos de primavera en tandas.
Fríalos durante 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retire los rollitos de primavera y escúrralos sobre toallas de papel.
Sirva:

Sirva los rollitos de primavera calientes con su salsa para mojar favorita, como salsa de chile dulce o salsa de soja.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 45 minutos

Kcal: 100 kcal por rollito | Porciones: 20 rollitos de primavera