Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 125 g de mantequilla
- 160 g de azúcar
- 2 huevos
- 450g de harina
- ralladura de limón
- 1 sobre (16 gramos o dos cucharadas de postre) de levadura química (royal o cualquier otra)
- 1 pizca de sal
- cortapastas para galletas
Galletas de mantequilla clásicas: presentación
Las galletas de mantequilla son una receta muy fácil para preparar con niños. Es un postre que sirve para cualquier época del año porque sólo usando los cortapastas adecuados podrás preparar galletas de Navidad, galletas de Halloweeen o simplemente unas galletitas clásicas como son éstas con las típicas formas de corazón o de estrella.
Esta receta de galletas no es mía, sino que nos la dieron en un cumpleaños en La cocina de Mayte de Logroño. Los niños celebran allí sus fiestas de cumpleaños realizando un taller de cocina en el que preparan estas galletas. Los peques vuelven a casa con una bolsita con las galletas que han elaborado y una tarjeta para contratar cumpleaños y la receta en el reverso. Con la emoción de la experiencia, las probamos a hacer en casa y fueron todo un éxito. Si vives en Logroño, puedes darles la experiencia a tus hijos con este dulce y divertido cumpleaños con taller de cocina. Te dejo el teléfono 644165606.
Receta de Galletas de mantequilla clásicas paso a paso
Cómo hacer Galletas de mantequilla clásicas
1.- Mezcla el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, la sal y los huevos. Añade la harina mezclada con la levadura química o polvo de hornear y amasa hasta conseguir una masa uniforme. Sólo se trata de conseguir que la masa se vea bien intedrada, no es necesario amasar más.
2.- Coloca la masa en un recipiente y cúbrelo con film transparente. Guárdalo en el frigorífico durante media hora o hasta que la mantequilla haya vuelto a endurcer. Es importante que uses una mantequilla corriente y no margarina u otra versión de mantequilla de untar. Si la mantequilla no endurece, la masa se queda blanda y es muy difícil trabajarla.
3.- Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. toma una porción de masa y extiende con el rodillo hasta obtener una capa fina de unos 4 a 6 mm. Hay rodillos que te permiten extender la masa de manera uniforme.
4.- Coloca el cortapastas encima de la masa y presiona para cortar la masa. Para que quede bien cortada y con bordes lisos, puedes hacer un pequeño giro para ayudarte a cortar y despegar la formita de galleta. Con los recortes, amasa de nuevo y puedes extender para cortar más galletas. Si se ablada, guarda de nuevo en el frigorífico.
5.- Coloca las galletas de mantequilla separadas entre sí en la bandeja del horno, sobre papel de horno, y hornea durante 10 minutos a 180ºC. No debemos dejar que se doren porque enseguida se queman y toman un sabor amargo. Yo las prefiero blanquitas. Recuerda que cada horno tiene su temperatura, así que baja la temperatura si antes de diez minutos se te han dorado. La primera hornada siempre es la de prueba y verás el tiempo y temperatura que necesitas para las siguientes.
4.- Una vez horneadas, sácalas del horno y, con cuidado de no quemarte, colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez frías, puedes guardarlas en una caja de lata y aguantan en perfectas condiciones más de un mes.
NOTA: Si te han ayudado los niños, ignora el párrafo anterior porque habrá poca cosa que guardar. Si queda alguna, estarán encantados de llevarlas al colegio como almuerzo.
