Ingredientes:

• 1 coliflor (pequeña)
• 2/3 taza de pan rallado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o ajo fresco)
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso rallado
• al gusto Sal y pimienta
• según sea necesario Aceite vegetal

Preparación:

Lavar la coliflor, dividirla en floretes y cocerla en agua con sal durante 4-5 minutos. Escurre el agua de los floretes y enjuágalos inmediatamente con agua fría.
En un bol grande, mezcle el queso finamente rallado, el pan rallado, la sal, la pimienta, el ajo y el pimentón en polvo. En otro bol batir ligeramente los huevos.
Forre una bandeja para hornear con papel de horno y unte ligeramente con aceite vegetal.
Sumerge los floretes de coliflor en los huevos y luego pásalos por la mezcla de queso y pan rallado. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear en horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15-20 minutos.