INGREDIENTES

• 800 g de patatas
• 2 huevos
• 100 g de jamón cocido
• 100 g de queso
• 1/2 cebolla
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• 50 g de harina
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Rallar las patatas y pasarlas al bol. Agrega los huevos, el jamón cocido, el queso, la cebolla, el perejil, la pimienta, la sal y la harina y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla compacta.
Agrega el aceite de oliva a la sartén y comienza a agregar la mezcla con una cuchara, aplanándola un poco.
Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.