Este enrollado de carne molida al horno cuenta con una presentación muy vistosa, por su manera de presentarlo, ya que se le da forma de cilindro y al momento de cortarlo, se aprecia todo su relleno.

Es un plato perfecto para aquellas ocasiones como reuniones familiares, celebraciones de navidad, etc…

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida (carne picada) de res.

• 2 huevos.

• 1 taza de pan molido.

• 3-4 dientes de ajo machacados y perejil (o cilantro, al gusto).

• C/N sal y pimienta.

• 200 g jamón en rebanadas (Puede utilizarse la cantidad deseada).

• 200 g queso rebanado o rallado (el de preferencia).

• 2 Tomates en rodajas.

• 2 cebollas en rodajas.

• 1 pimentón rojo picado en brunoise.

• 1 pimentón verde picado en brunoise.

• 100 g de tocineta (opcional).

Preparación:

1. En un bol grande se mezcla la carne, los huevos, el pan rallado, ajo, perejil, sal, pimienta o cualquier otra sazón que nos guste.

2. En una bandeja forrada con papel de aluminio se esparce la carne, que cubra toda la bandeja.

3. Encima se coloca el jamón en rebanadas. Luego los tomates, cebollas, pimentones picaditos y el queso. (En este paso podemos agregarle rebanadas de tocineta, pasas, alcaparras y aceitunas, para darle el sabor navideño/ opcional).

4. Con ayuda del papel de aluminio se enrolla como un brazo de gitano.

5. Se coloca por encima una salsa de nuestra preferencia, también se puede agregar tiras de tocineta (bacon/panceta/tocino).

6. Se tapa con papel de aluminio y se introduce al horno a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.

7. Pasado este tiempo se saca del horno, se le quita el papel de aluminio y se vuelve a meter al horno a 260 ºC por otros 25 minutos o hasta que la salsa preferida o tocineta esté dorada.

Para servir se corta en rodajas.

¡Provecho y disfrutamos!

• Los rellenos pueden VARIAR tanto como se desee, así como salsas para acompañarlo (por lo general es una preparación a base de salsa de tomate), depende de nuestras preferencias; y puede tener desde pasas, aceitunas, (en temporadas navideñas), huevos sancochados, zanahorias, entre otros.

• Puede servirse abardillado (envuelto) en lonjas de tocineta, para darle un sabor delicioso.

• Se puede acompañar con guarniciones como: papas (patatas) fritas o puré de papás, arroz, entre otros.

Foto Orientativa.