La cocina húngara es una explosión de color y vitalidad, llena de sabores picantes y platos que, aunque no son fáciles, emocionan tus sentidos con cada sabor. El gulash húngaro en caldero es una de las estrellas brillantes de la cultura culinaria de nuestros vecinos y se ha vuelto muy popular también en Rumania.

Esta deliciosa receta consiste en una sopa o guiso más espesa, con un sabor sabroso, y se puede encontrar en las cartas de muchos restaurantes de Miercurea Ciuc, siendo la preferida por la mayoría de los turistas que hacen parada en esta zona. El propietario de un restaurante tradicional en Miercurea Ciuc, Pal-Pal Gyongyver, reveló algunos de los secretos de la preparación del gulash húngaro.

Señala que uno de los aspectos más importantes de la receta es cocinar en una olla generosa, para amplificar el sabor del plato. Los ingredientes incluyen pierna de ternera, patatas, cebolla, ajo, mantequilla, tomates pelados, pimiento, pimentón dulce y picante, sal, laurel, un poco de vinagre, pimiento picante, una cucharadita de harina y dos cucharadas de nata.

El proceso de preparación consiste en freír los trozos de carne en mantequilla, añadir la cebolla y el ajo, saltearlos junto con la carne, añadir pimentón, sal, laurel, vinagre, tomates pelados y agua caliente, dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. fuego lento.

Se añaden los pimientos picantes picados después de una hora de ebullición y las patatas hacia el final. Al final se añade harina mezclada con agua y nata para enriquecer el sabor del plato. El gulash resultante es picante y combina perfectamente con una copa de vino tinto seco.

Pal-Pal Gyongyver destacó que los detalles exactos de las cantidades se mantienen en secreto, ya que son específicos del restaurante, y que los ingredientes utilizados son sólo pierna de ternera e ingredientes naturales. “Desde que abrimos hace diez años utilizamos las mismas especias y los mismos pesos, y la receta sigue siendo la misma, independientemente de los cambios de chef. Cuando llega el buen tiempo, cocinamos el gulash al aire libre en el caldero. Es un plato apreciado por nuestros clientes, especialmente los turistas”, afirmó Pal-Pal Gyongyver. Ella insta a cualquier persona con apetito a que pruebe este alimento, aunque sea una vez, incluso si está a dieta. El gulash es una receta sencilla, adaptada a las preferencias de cada familia, y en algunas regiones también se prepara con frijoles o repollo.