INGREDIENTES
500 g (4 tazas) de harina para todo uso
40 g (1/4 taza) de azúcar a> Azúcar glasNatillasYema de huevo + leche40 g (1/4 taza) de mantequilla (blanda)2 huevos100 ml (1/2 taza) de agua6 g (1 cucharadita) de sal
24 g de levadura de cerveza fresca
MÉTODO
- En un bol añade la harina, el azúcar, la levadura, la sal, el agua y los huevos y mezcla. Cuando la masa empiece a formarse, trabájala con las manos.
- Luego de formar la masa, agrega poco a poco la mantequilla y continúa amasando. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Cubrir con film transparente y llevar al frigorífico durante 10 horas.
- Una vez pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera y la pasamos a la superficie ligeramente enharinada. Extiéndalo ligeramente con un rodillo para formar un rectángulo. Dobla uno de los lados más cortos hacia adentro y luego cierra con el otro lado. Cubrir con un paño y dejar reposar 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos, volvemos a extender la masa con un rodillo, dándole siempre forma rectangular. Tapar nuevamente con un paño y dejar reposar otros 5 minutos.
- Pasado el segundo tiempo de reposo, estirar la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo (de aproximadamente 1 cm de grosor) y cortar los discos con un cortapastas de 10 cm de diámetro.
- Transfiérelos a la bandeja de horno cubierta con papel de horno, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante 90 minutos.
- Unte las bombas con yema de huevo + leche y transfiéralas al horno. Hornee a 175°C/347°F durante 20 minutos.
- Rellénalas con las natillas, decóralas con azúcar glas y sirve.