Ingredientes:
Para el flan:

• 6 huevos
• 750 ml de leche (parcialmente desnatada)
• 1 vaina de vainilla o vainilla en polvo
• 70 g de azúcar granulada

Para el caramelo:

• 2 cucharadas de agua
• 25 terrones de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

¿Cómo preparar esta cazuela de huevos a la antigua usanza?

En primer lugar, precalentar el horno a 185°C termostato 6 (posiblemente con ventilador). Preparar el caramelo poniendo a hervir en un cazo los terrones de azúcar, el agua y el zumo de limón. Deja que hierva unos minutos para que el caramelo adquiera un bonito color marrón. Luego, como endurece muy rápido, vierte el caramelo en el fondo del molde.

En otra cacerola verter la leche, el azúcar granulada y la vainilla y llevar a ebullición. Mientras tanto, rompe los huevos enteros en un bol y bátelos enérgicamente.

3Una vez que la leche haya hervido, incorpora los huevos batidos y retira del fuego.

Vierte en los moldes forrados con caramelo y coloca al baño maría durante 35 minutos (siempre a 185°C). El agua no debe hervir, sólo hervir a fuego lento (bajar un poco la temperatura si es necesario).

Finalmente, déjelo enfriar y luego colóquelo en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.

¡Tu crema de huevo a la antigua está lista!