ingredientes

• 250 g de pasta (espaguetis)
• 1 cucharada(s) de mozzarella de búfala o vaca
• 1 lata de tomates, picados
• Manojo de albahaca de primera clase
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite (aceite de oliva)
• sal y pimienta
• 1 crema
• 2 huevos incluyendo la yema
• Orígano

preparación

Tiempo total aproximadamente 40 minutos.

Corta la mozzarella en cubos de un centímetro.

Picar la albahaca y el ajo.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ajos.

Cuando empiece a dorarse, agrega los tomates cherry cortados en cubitos y deja que se derritan a fuego alto, casi todo el líquido que sale tendrá que evaporarse para crear una salsa espesa.

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla y añadirla a la salsa aún caliente y bien húmeda, mezclar.

Retire la sartén del fuego, agregue las yemas de huevo, los cubitos de mozzarella y la albahaca, sazone con sal, pimienta y orégano.

Y mezclar en la taza de crema.

Al darle la vuelta no sólo debe mezclarse todo bien, sino que también los cubitos de queso deben derretirse.