Ingredientes :

• 4 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de harina de maíz
• 3 kg en biban
• 2-3 tomates
• 1 pimiento picante
• 1 pimiento dulce
• 4-5 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de mostaza bávara
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• Sal y pimienta para probar
• 30 g de eneldo y cilantro
• 30 ml de aceite vegetal

Método de preparación:

Empieza cortando la cabeza y la cola del pescado. Realizar cortes largos en toda su longitud y dividirla en trozos, quitándole el espinazo. Transfiera los trozos de pescado a un bol.

Agrega sal, mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos.

Cómo preparar la salsa: Cortar los tomates para quitarles la piel. Cortar el pimiento dulce y el pimiento picante en trozos pequeños. Picar finamente el ajo.

Combina todas las verduras picadas con los tomates. Agrega el eneldo finamente picado, la sal, la pimienta y dos cucharaditas de mostaza. Mezclar con cuidado usando una cuchara.

Método de preparación del pescado: En un plato mezclar harina de trigo y harina de maíz con pimentón ahumado. Calienta el aceite en el sarten.

Mezcle el pescado con la mezcla de harina y pimentón. Freír los trozos de pescado por ambos lados. Después de freír, coloque los trozos de pescado sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

¡Buen provecho y saludos por cocinar la receta de pescado perfecta! No olvides hacer una salsa junto al pescado.