Ingredientes:

3-4 huevos grandes
1,5 cucharaditas de sal, pimienta, ají, ajo, al gusto.
250 ml (1 taza) de leche
Cebolla, tomate, cebolleta, pimentón, champiñones, espinacas, etc.
1 taza de muzzarella
250 g de harina para todo uso
2 cucharadas de polvo para hornear
1/2 taza de aceite/mantequilla derretida
2 patatas grandes, ralladas gruesas y exprimidas
Mozzarella rallada para decorar

Direcciones:

Batir los huevos con las especias. Luego agrega la leche, la cebolla, el tomate, la cebolleta, el pimentón, los champiñones, las espinacas y mezcla bien. Agrega la mozzarella, la harina, la levadura, el aceite (o mantequilla) y la patata.
Vierte la mezcla en una fuente para horno y cubre con la mozzarella rallada.
Hornear a 200° durante 30 minutos.