Una deliciosa sopa de panza con crema, un plato adorado por los rumanos, famoso por su inconfundible sabor y su textura aterciopelada. Estos son los sencillos pasos para prepararlo:

Ingredientes necesarios para la sopa de panza:

• 1 kg de panceta de res precocida
• 1 trozo de estofado de ternera
• 2 cebollas grandes
• 1 apio
• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 5 huevos
• 300 ml de crema
• 1 cabeza de ajo
• sal gruesa
• pimienta negra molida y granos
• vinagre de manzana
• 2-3 ramitas de perejil

Pasos para hacer sopa de panza:

1. La panza de res se lava bien y se hierve junto con el trozo de rasol. Una vez que empiece a formar espuma, retírela con un cepillo de espuma. Llevar a fuego lento, cubriendo la olla con una tapa para conservar el sabor. Es importante que la sopa de panza hierva a fuego lento para que el líquido no se evapore demasiado.
2. Paralelamente se limpian y lavan las verduras, que luego se añaden a la panza, acompañadas de pimienta en grano y sal.
3. Por separado, se limpian, lavan y trituran los ajos. Batir bien los huevos y mezclar con sal, pimienta molida y pasta de ajo.
4. Una vez cocidos la panza de res y el risotto, se retiran de la olla junto con las verduras y se dejan enfriar. Se guarda una zanahoria para decorar y se corta en rodajas finas la panza y la carne del guiso. Estos se añaden a la olla y se dejan hervir unos 5 minutos.
5. Apagar el fuego y añadir poco a poco la mezcla de huevo y nata, removiendo continuamente para evitar grumos. También se añade el vinagre, y la sopa de panza con crema se decora con zanahoria y perejil.

¡Espero que todo este bien! ¡Le deseamos buen apetito y buena suerte cocinando la receta de sopa de panza!