Delicia tradicional navideña: codillo de cerdo al horno
Ingredientes necesarios para el codillo de cerdo al horno
- 1 pierna de cerdo (alrededor de 1,5 – 2 kg)
- 4-5 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 cebollas grandes, en cuartos
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- Condimentos: 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de pimentón picante (opcional para los amantes de la comida picante), 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto
- 1/2 taza de aceite de girasol
¿Cómo hacemos codillo de cerdo al horno?
- Precalienta el horno a 180°C para prepararlo para hornear.
- Lave el codillo de cerdo y séquelo para eliminar el exceso de humedad. Haz algunos cortes profundos en la carne para permitir que las especias penetren uniformemente.
- Mezcle el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo desea), el tomillo, la pimienta negra molida y la sal, luego frote el mortero con estas especias para realzar el sabor.
- En una sartén grande calienta el aceite de girasol a fuego medio y fríe el muslo hasta que esté dorado por todos lados.
- Mientras se asa el muslo, coloque las patatas, las cebollas, las zanahorias y el ajo en una bandeja para horno.
- Después de asar el muslo, colóquelo encima de las verduras en la sartén.
- Agrega hojas de laurel y un chorrito de agua a la sartén.
- Cubre el molde con papel de aluminio y mételo al horno. Dejar hornear durante unas 2-2,5 horas hasta que el muslo esté tierno y las verduras cocidas.
- A intervalos regulares, retira la bandeja y rocía la rejilla con los jugos de la bandeja para mantener la ternura de la carne.
- Al final, retira el papel de aluminio y deja el molde en el horno otros 15-20 minutos para obtener una corteza crujiente.
- Sirve el codillo de cerdo al horno con suaves y jugosas verduras, acompañado de encurtidos o ensalada.
Esta receta clásica de codillo de cerdo al horno es ideal para comidas festivas de invierno. Disfrute del tentador aroma de las especias y la tierna textura de la carne, en una experiencia culinaria que trae al presente el auténtico sabor de la tradición. ¡Buen provecho y disfruta cocinando la receta de codillo de cerdo al horno!