Lasaña de marisco, un primer plato perfecto, sabroso y fácil. Lasaña de marisco, elaborada con pescado fresco y una sabrosa salsa bechamel.
Cómo hacer lasaña de mariscos
Ingredientes :
Para la salsa de pescado
- 250 g de lasaña fresca
- 1 chile
- 100 g de gambas peladas
- 100 g de pulpo de pescado blanco (dorada, lubina, bacalao)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 kg de mejillones frescos
- 100 g de atún fresco
- 800 g de pulpa de tomate
- Aceite de oliva
- sal
- Pimienta
- Dientes de ajo
para la bechamel
- 700ml de leche
- 300 ml de caldo de cocción de mejillones
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- Perejil
Preparación:
- Empezamos cociendo los mejillones: en una cazuela doramos un diente de ajo cortado por la mitad con la guindilla en un chorrito de aceite. Añadimos los mejillones y el vaso de vino blanco. Tapa la sartén y abre los mejillones a fuego alto.
- Cuando todos los mejillones estén abiertos apagamos el fuego. Pela los mejillones y déjalos a un lado, ¡pero no tires el agua de cocción de los mejillones! En otra sartén sofreír un diente de ajo con un chorrito de aceite durante unos minutos. Añade las gambas y la pulpa del pescado cortada en trozos pequeños.
- Dorar el pescado unos instantes y luego añadir la pulpa de tomate. Cocine la salsa durante 15 minutos.
- Finalmente añade los mejillones. Salpimentar la salsa. Ahora prepara la bechamel: filtra el agua de cocción de los mejillones. En un cazo derretir la mantequilla y agregar la harina y cocinar unos minutos revolviendo con cuidado.
- Añade poco a poco el agua de cocción de los mejillones y la leche. Continuar revolviendo hasta que la bechamel espese.
- Agrega sal y pimienta. Lavar y picar el perejil y añadirlo a la bechamel. Precalienta el horno a 200°C. Pincelamos un molde con aceite.
- Vierte una capa de salsa de pescado en el molde, añade una capa de lasaña, bechamel y más salsa de pescado. Continúa así hasta haber terminado todos los ingredientes. Terminar con una capa de bechamel.
- Hornea la lasaña de mariscos durante 25-30 minutos 22. Déjala enfriar durante 5-10 minutos antes de servir ¡Disfruta tu comida!