Esta noche os llevo conmigo de viaje a Turquía con la deliciosa receta de kofte de berenjena enrollado, muy rica y muy sencilla de hacer.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• Para el relleno de Kofte
• 300 gramos de carne picada
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Venta
• Niño
• Pimenton
• Comino
• un poco de jengibre
• ras el hanout

Preparación

1. Cortar dos berenjenas en rodajas finas y sofreírlas en un chorrito de aceite de oliva.
2. Combine todos los ingredientes en una ensaladera.
3. Formar budines pequeños y reservar.
4. Prepara una salsa de tomate que colocarás en el fondo de una fuente para horno.
5. Coloque el boudin sobre las rodajas de berenjena y luego enrolle cada rodaja.
6. Coloca los rollitos de berenjena uno a uno en una fuente para gratinar.
7. Espolvorea con queso gruyere y hornea durante 20-30 minutos en horno precalentado a 180 grados.