Podemos preparar una comida bastante saludable y deliciosa en aproximadamente media hora. No me molesté en agregarle el aderezo de quacamole porque soy un poco vaga… y no soy una gran fanática del guacamole y la crema agria. ¡Pero agregar salsa roja para enchiladas es imprescindible!

Me encantó esta receta. Sin embargo, puse los chimis enrollados en una cazuela, los unté con mantequilla y los horneé a 400 grados durante 20 a 30 minutos hasta que quedaron crujientes y dorados.

Ingredientes:

• Paquete de 8 oz de queso crema
• 8 oz de queso Pepperjack, rallado
• 1 1/2 cucharada de condimento para tacos
• 1 lb de pollo cocido, desmenuzado
• 8 tortillas de harina
• spray para cocinar
• queso cheddar rallado
• cebolletas, para decorar
• crema agria
• salsa

Instrucciones:

Mezcle el queso crema, el queso Pepperjack y el condimento para tacos.

Incorpore el pollo.

Divida entre las tortillas de harina.

Meta los lados y enrolle cada tortilla.

Coloque la costura hacia abajo en una fuente para horno de 9×13″ rociada con aceite en aerosol.

Rocíe las tapas de las tortillas con aceite en aerosol.

Hornee a 350 grados durante 15 minutos.

Dé vuelta los chimi y hornee durante 15 minutos más.

Sirva con queso cheddar, cebollas verdes, crema agria y salsa.

¡Disfrute!