Este es uno de esos postres que rara vez se encuentran. Hay muy pocos lugares en el país que realmente los preparen. No es que sean difíciles, solo que la gente los desconoce.

Ingredientes:

• 8 conos de barquillo
• 2 tazas de duraznos frescos o enlatados, cortados en cubitos
• 1 taza de queso crema, ablandado
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de crema batida
• 1/2 taza de migas de galletas graham
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 de taza de azúcar morena

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). En un bol, mezcle los duraznos cortados en cubitos con el azúcar morena, la canela y la nuez moscada. Extienda los duraznos en una bandeja para hornear y hornee durante 15 minutos o hasta que estén suaves y jugosos. Deje enfriar.

En otro bol, bata el queso crema, el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpore suavemente la crema batida.

Mezcle las migas de galletas graham con la mantequilla derretida. Coloque una capa de esta mezcla en el fondo de cada cono de waffle.

Alterne capas de la mezcla de queso crema y duraznos horneados en los conos, comenzando y terminando con la mezcla de queso crema.

Enfríe los conos en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir. Si lo desea, cubra con crema batida adicional y una pizca de canela antes de servir.

¡Disfrute!