Las hamburguesas de cebolla frita de Oklahoma son increíblemente fáciles de hacer y deliciosas. La clave para hacer estas deliciosas hamburguesas que aparecen en Cooks Country es aplastar cebollas en rodajas finas sobre la carne molida antes de cocinarlas. El resultado son cebollas caramelizadas doradas incrustadas en una hamburguesa perfectamente cocida.
INGREDIENTES:
- 1 cebolla grande, pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas
- sal y pimienta
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4-8 rebanadas de queso americano
- Mayonesa, mostaza y pepinillos, para servir
- 4 panes de hamburguesa, tostados
INSTRUCCIONES:
Combine las rodajas de cebolla y 1 cucharadita de sal en un bol y mezcle. Transfiera las cebollas a un colador y deje reposar durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Transfiera las cebollas a un paño de cocina limpio, junte los bordes y exprima la mayor cantidad de líquido posible de las cebollas. Haz esto sobre el fregadero o en un recipiente grande, ya que las cebollas tendrán bastante líquido.
Divide las cebollas en 4 montoncitos separados en una bandeja para hornear con borde. Forma la carne en 4 bolas ligeramente compactas. Coloca las bolas de carne sobre los montoncitos de cebolla y aplana la carne firmemente (usa la palma de la mano) para que la cebolla se adhiera a la carne. Las hamburguesas deben medir 4 pulgadas de diámetro. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Con una espátula grande, transfiere las hamburguesas a la sartén, con la cebolla hacia abajo. Cocina durante 6 a 8 minutos, hasta que las cebollas adquieran un color marrón dorado intenso y comiencen a dorarse por los bordes. Da vuelta las hamburguesas, luego aumenta el fuego a alto y cocina hasta que estén bien doradas del otro lado, aproximadamente 2 minutos.
Agrega 1 o 2 rebanadas de queso a cada hamburguesa y deja que se derrita. Agrega mayonesa, mostaza y pepinillos a los panes superiores, luego coloca cada hamburguesa sobre un pan inferior. Servir inmediatamente.
Disfrutar.