2 bistecs de costilla (de aproximadamente 8 onzas cada uno)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa Alfredo:
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de crema espesa
1 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de queso gorgonzola desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
Para la pasta:
12 onzas de pasta fettuccine
2 cucharadas de perejil fresco picado
Mordidas de gorgonzola adicionales para decorar
Instrucciones:
Sazona los bistecs con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los filetes a la sartén y cocínalos durante 4 a 5 minutos de cada lado para que queden a punto medio o hasta que tengan el punto de cocción deseado.
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en tiras finas.
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega el ajo picado. Saltea durante 1 minuto hasta que desprenda un aroma fragante.
Agrega la crema espesa, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y agrega gradualmente el queso parmesano y el queso gorgonzola hasta que la salsa quede suave y cremosa.
Sazona la salsa con sal y pimienta a gusto.
Cocina la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete. Escúrrela y agrégala a la salsa Alfredo, revolviendo para cubrir la pasta de manera uniforme.
Sirve la pasta con filetes en rodajas, perejil fresco y migas adicionales de gorgonzola.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos
