Este rollo de carne al horno con huevos en su interior es una receta vistosa, sabrosa y muy reconfortante. Ideal para celebraciones, reuniones familiares o como entrante especial, combina ingredientes sencillos con un resultado espectacular. Una opción diferente a los clásicos platos festivos, pero perfecta para cualquier época del año
📊 Información de la receta
- Porciones: 10 personas
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
- Tipo de plato: entrante / plato principal / aperitivo
🛒 Ingredientes
- 1 kg de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
- 100 g de panceta ahumada, cortada en dados pequeños
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo picado
- 2 huevos crudos
- 3–4 huevos duros (para el relleno)
- 60 g de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
1. Base aromática
Derrite la mantequilla en una sartén. Sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté tierna. Añade el ajo triturado y la panceta ahumada. Cocina unos minutos, removiendo. Retira del fuego, incorpora las hierbas y deja templar.
2. Preparar el molde y los huevos
Forra un molde rectangular con papel de horno o engrásalo ligeramente. Pela los huevos duros y resérvalos.
3. Mezcla de carne
Añade a la mezcla templada la mostaza, el pan rallado y los huevos crudos. Integra bien y luego incorpora la carne picada. Salpimenta y amasa hasta obtener una textura homogénea.
4. Montaje
Coloca la mitad de la carne en el fondo del molde y presiona suavemente. Distribuye los huevos duros en línea por el centro. Cubre con el resto de la carne, sellando bien. Alisa la superficie.
5. Horneado
Hornea a 200°C durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que esté bien dorado por arriba.
6. Servir
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar, para lograr rodajas limpias y un relleno bien definido.
💬 ¿Te animarías a preparar este rollo de carne en casa? Cuéntanos en los comentarios cómo lo servirías o con qué lo acompañarías.
