¡Una masa súper buena para tus tartas y galletas! La masa quebrada de avellanas contiene todo el sabor del otoño, y las avellanas le aportan un sabor realmente especial. Combina perfectamente con Nutella, chocolate o mermelada. Pero incluso con natillas o fruta fresca, la combinación es ganadora.

Cómo preparar masa quebrada de avellanas

Ingredientes:

• 130 g de harina de avellanas (o avellanas finamente picadas)
• 200 g de harina T 45
• 1 huevo mediano
• 125 gramos de mantequilla
• 80 gramos de azúcar
• 1 pizca de levadura en polvo (máximo 2 g)

Preparación:

1. Coloca en un bol la mantequilla blanda y el azúcar y mezcla hasta obtener la consistencia de un ungüento.
2. Incorpora ahora el huevo, añade la harina de avellanas. Si no tienes, puedes picar finamente las avellanas con la batidora.
3. Finalmente añadir la harina T 45 y la levadura y amasar hasta obtener una pequeña hogaza.
4. Envuélvelo en film transparente, luego mételo en el frigorífico y déjalo reposar al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche, si lo preparas el día anterior como suelo hacer yo.
5. Una vez pasado el tiempo de reposo, coge la masa quebrada de avellanas y úsala para tus tartas o bizcochos.