Sabor clásico en todo este pastel fácil de hacer.

Si aún no has tenido el placer, un poke cake es aquel en el que literalmente se hacen agujeros por todo el pastel para que el relleno pueda filtrarse hacia la miga. Es un método genial que te brinda un sabor excelente y un pastel húmedo, y en este caso toma tiramisú y lo convierte en un postre fácil de todos los días. No hay Lady Fingers con los que meterse, solo una mezcla para pastel horneada rápida de 9 × 13 y un aderezo de pudín simple, pero aún obtienes ese irresistible sabor a café cremoso. ¡Lo consigues sin apenas complicaciones!

Una caja de mezcla para pastel amarilla lo hace especialmente fácil. Solo debes prepararlo según las instrucciones de la caja, y una vez que se haya horneado y enfriado un poco, harás agujeros por todo el pastel. El extremo de una cuchara de madera funciona bien; lo mejor es que los agujeros sean bastante grandes para que el relleno realmente pueda penetrar en el pastel.

Quizás el relleno no sea del todo tradicional: utilizamos pudín de vainilla instantáneo aderezado con espresso en polvo y Kahlua. Ambos le dan a este pastel su característico sabor a café, pero si necesita omitir el alcohol, simplemente puede aumentar la cantidad de leche que está usando a tres tazas.

Esa mezcla de café y pudín se esparce sobre la parte superior del pastel, y puedes tomarte un tiempo para alisarla en los agujeros si así lo deseas, y luego se esparce una crema batida casera rápida sobre la parte superior. Por supuesto, esto no sería tiramisú sin chocolate, por lo que el toque final aquí es una generosa capa de cacao en polvo. Este pastel es fácil de hacer, pero tiene todo ese sabor cremoso a café que conoces y amas.