Agregue esto a su lista de horneado, inmediatamente.

A todos nos encanta la tarta de manzana tal como está. No hay discusión sobre eso. Pero, ¿qué pasaría si tomaras una tarta de manzana clásica y la combinaras con un relleno cremoso de natillas de suero de leche y una delicada cobertura de crumble condimentada con canela? Ciertamente eso no sería algo malo. De hecho, es algo grandioso. Este pastel de natillas de suero de leche y manzana tiene todo lo que te encanta del pastel de manzana original: la corteza hojaldrada, las tiernas manzanas especiadas, es solo un poco más. No digo que deba reemplazar al clásico por completo, solo digo que ciertamente hay espacio para ambos en su lista de repostería. (Y si no, haz espacio. Créeme).

En este pastel, todavía obtienes manzanas tiernas condimentadas con canela, pero están un poco precocidas. Después de todo, no nos gustaría que su textura contrastara sorprendentemente con la crema sedosa y suave que los rodea.

Una vez que estén suaves, se colocan en una base para tarta sin hornear…

…donde pasan el rato hasta que estés listo para sofocarlos con una sencilla crema de suero de leche con aroma a vainilla. No es necesario realizar una cocción previa de las natillas. Es sólo cuestión de mezclar algunos ingredientes simples y luego verterlos sobre las manzanas.

Mientras se hornea, la crema se asienta, pero no antes de que haya tenido la oportunidad de hundirse en los rincones y grietas debajo.

A la mitad del tiempo de horneado, espolvorea la parte superior con un pequeño y agradable streusel de azúcar moreno y canela que se vuelve delicadamente crujiente y mantecoso mientras termina de hornearse.

Es algo hermoso, la combinación de manzanas suaves y especiadas, natillas dulces pero sutilmente ácidas y miga de canela. Un amigo tomó un bocado y dijo: “Bueno, nunca volveré a comer pastel de manzana de otra manera”. No digo que tengas que llegar tan lejos, pero al menos debes intentarlo.