Una galleta suave, dulce y casi cremosa.

¿Estás de humor para una galleta dulce y sencilla con un bocado increíblemente suave que se derrite en la boca? Si eres como yo, la respuesta es siempre buenas noticias: tengo la galleta perfecta para ti. Estas galletas de queso crema toman sus ingredientes básicos para hornear y agregan (alerta de spoiler) queso crema a la mezcla para obtener una galleta suave y casi cremosa que es un éxito en cualquier época del año y en cualquier lugar.

Soy partidario de dejar las galletas, sobre todo porque tiendo a reservar las galletas recortadas y enrolladas para ocasiones más especiales en las que puedo justificar el tiempo que se dedica a ellas. Estos tienen un paso de enfriamiento, pero es solo una hora y una vez que la masa esté firme, solo es cuestión de enrollarla en bolitas y presionarlas suavemente después de colocarlas en una bandeja para hornear galletas. (Para mí, eso es mucho más fácil que encontrar el rodillo y los cortadores de galletas).

La masa es bastante básica. Simplemente se bate la mantequilla y el queso crema antes de agregar el azúcar granulada y luego el huevo, la vainilla, el polvo para hornear, la harina, etc. (Ya conoces el procedimiento). Solo se necesita un tazón y no hay técnicas complicadas, solo una básica. masa para galletas que el queso crema lleva a nuevas alturas.

Lo que hace ese queso crema es crear una textura suave y turbia; no son masticables, ni crujientes en lo más mínimo, simplemente suaves, nevados y dulces. Debido a que tienen mantequilla y queso crema, el sabor es mantecoso y está al borde de la riqueza, pero también es sencillo y limpio, no está adornado con nueces, chips para hornear o fruta. Lo simple suele ser lo mejor y ese es definitivamente el caso de estos.