¡Mi mejor receta de pico de gallo! Esta salsa mexicana clásica es sabrosa, fresca y MUY fácil de hacer. Disfrútalo como salsa con totopos o sírvelo con platos mexicanos como tacos y enchiladas.

Ingredientes:

• 1 taza de cebolla blanca finamente picada (aproximadamente 1 cebolla pequeña)
• 1 chile jalapeño o serrano mediano, sin costillas ni semillas, finamente picado (disminuya u omita si es sensible a las especias, o agregue otro si le gusta el picante)
• ¼ de taza de jugo de lima
• ¾ cucharadita de sal marina fina, más al gusto
• 1 ½ libras de tomates rojos maduros (alrededor de 8 pequeños o 4 grandes), picados
• ½ taza de cilantro fresco finamente picado (aproximadamente 1 manojo)

Instrucciones:

En un tazón mediano, combine la cebolla picada, el jalapeño, el jugo de limón y la sal. Déjalo marinar unos 5 minutos mientras picas los tomates y el cilantro.

Agrega los tomates picados y el cilantro al tazón y revuelve para combinar. Pruebe y agregue más sal si los sabores no cantan del todo.

Para obtener el mejor sabor, deja marinar la mezcla durante 15 minutos o varias horas en el refrigerador. Sirva como salsa o con una espumadera o un tenedor grande para servir para evitar transferir demasiado jugo de tomate aguado con su pico. El pico de gallo se conserva bien en el refrigerador, tapado, hasta por 4 días.

¡Disfrutar!