Fideos chamuscados a la perfección en un abrir y cerrar de ojos.

Ya sea que hayas estado en la cadena hibachi original o en tu variante local, nada se devora tan rápido como los fideos humeantes amontonados en tu plato directamente desde la parte superior plana. Y aunque esperar esta comida la hace sentir más especial, poder prepararla en casa no disminuye los fideos de ninguna manera. Caso concreto: estos fideos Hibachi. ¡Esta versión para estufa imita los sabores chamuscados de la versión de restaurante con la ayuda de una salsa rápida y sabrosa!

Cuando se trataba de comer en un restaurante supuestamente exótico, la gente en los años 1960 y 1970 quería comer en una atmósfera diferente sin tener que comer alimentos desconocidos. El menú inicial del restaurante hibachi Benihana tenía una sensación de exotismo sin resultar ajeno al paladar estadounidense. Cosas como la siempre tan popular cebolla gratinada a la japonesa favorita de los restaurantes de mediados de siglo (también conocida como sopa de cebolla francesa) y el solomillo fueron ejemplos de cuán cuidadosamente se elaboró ​​el menú para atraer a los clientes. El interior minimalista de madera natural y la experiencia de cocinar al frente eran exóticos sin exagerar. A pesar de ser lo más neutral posible con los estadounidenses, el negocio no comenzó con éxito. No fue hasta que Clementine Paddleford, una crítica gastronómica que escribe para el New York Herald, le dio al restaurante una buena reseña que cambió el curso de la arriesgada empresa del propietario Rocky Aoki. Los seis meses iniciales de lucha desaparecieron ante la ola de reservas que inundó.

Es difícil decir dónde encajan los fideos hibachi en el menú inicial del hibachi americano, ya que no aparecen en los menús iniciales de las décadas de 1960 y 1970, pero los fideos parecían haber entrado en los menús de las décadas de 1980 y 1990 y permanecieron desde entonces. Estos fideos son simples pero llenos de sabores ricos y complejos. Lo que da a los fideos su sabor único es la salsa. Se bate una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar moreno claro, ajo y jengibre.

Una vez que derritas la mantequilla en la sartén, agrega los fideos y cocínalos a fuego medio-alto a alto. El calor y la mantequilla dorarán ligeramente los fideos, dándoles ese dorado que encontrarías en una superficie plana hibachi.

A continuación, se vierte la salsa y se mezcla para combinar.

Cuando la salsa y los fideos se hayan cocinado juntos durante unos minutos, los fideos estarán listos para comer.

Adornados con semillas de sésamo, estos fideos tienen un sabor terroso y complejo.

Hay un ligero dulzor debido al azúcar moreno claro, pero se equilibra con la salsa de soja, el ajo y el jengibre.

Servido junto con tu proteína favorita, ¡te da el sabor de un restaurante en cualquier momento de la semana!