Podríamos devorar fácilmente este pastel en cualquier época del año, pero hay algo tan especial en hacerlo ahora…
Bueno, durante un tiempo estuvimos buscando el mejor y más otoñal postre que abarcara nuestros sabores otoñales favoritos y combinara perfectamente nuestro amor por las manzanas crujientes con el pastel deliciosamente especiado. ¡Estamos obsesionados con este pastel! Entonces, lo que está sucediendo aquí son manzanas dulces, pegajosas y caramelizadas que absorben todo el sabor y forman la base del pastel, lo cual es increíble ya que usamos puré de manzana para combinar con el aceite vegetal y mantener el sabor y la humedad. ¡Este es un pastel relleno de manzana y caramelo para terminar tu comida con fuerza! (O comience el día de la manera correcta: usted elige).
Hay dos etapas principales en este postre, con una tercera fácil añadida al final: manzanas, pastel y glaseado. Lo mejor es preparar las manzanas (cortarlas en dados pequeños y bonitos) y luego espolvorearlas con canela, clavo, nuez moscada y jugo de limón para que no se doren. Querrás darles algo de tiempo para que se asienten y absorban todos los sabores, para que puedas preparar tu pastel a continuación. Todos los pasteles habituales están aquí, con la adición de puré de manzana. Usamos puré de manzana en lugar de mantequilla, crema agria o yogur griego para asegurarnos de que este pastel nunca se seque, ¡y nos encanta su presencia!
Una vez que el pastel esté horneado y enfriado, sácalo del molde y luego prepara un simple glaseado de sidra de manzana y canela. Ese niño se rocía encima del pastel, que, por cierto, puedes servir boca arriba o boca abajo, ¡lo que más te convenga! – y luego solo necesitas darle un par de minutos para que se asiente. Y listo, ¡estás en el negocio! Podríamos devorar fácilmente este pastel en cualquier época del año, pero hay algo tan especial en prepararlo en otoño que nos hace apreciar mucho la temporada y nos entusiasma con las temperaturas más frescas y las próximas vacaciones. ¡Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros!
