Un clásico sencillo y hogareño elaborado tal como debe ser.
A veces, aquí en 12 Tomatoes, intentamos crear nuevas versiones innovadoras de platos, como combinaciones de dos favoritos o convertir un sándwich favorito en una sopa. Pero a veces, es mejor dejar un clásico en su forma original, como estos pollo y albóndigas a la antigua. Este plato es una comida sencilla y reconfortante: sin trucos ni trucos, solo comida casera pegada a las costillas que nunca pasará de moda. Después de todo, ¡no hay nada mejor que un clásico bien hecho y esta receta definitivamente lo es!
Lo bueno de esta versión de pollo y albóndigas es que cocinas el pollo en el caldo, lo que deja el pollo húmedo y una salsa sabrosa. Comienzas espolvoreando un poco de pollo con harina y luego dorándolo en la olla en la que vas a cocinar todo. Tu objetivo no es realmente que el pollo quede crujiente; la harina ayuda a darle algo de textura al pollo, pero principalmente, ayuda a espesar el caldo más tarde.
Después de que el pollo se dore, salta para que las verduras puedan entrar y solo necesitas saltearlas el tiempo suficiente para que se ablanden y adquieran un poco de color.
Luego, realmente comienzas a preparar el plato agregando un poco de caldo de pollo, tomillo y hojas de laurel, y agregando el pollo nuevamente. Aunque aquí usamos caldo comprado en la tienda, hervir el pollo a fuego lento agrega un agradable toque hogareño. sabor.
La crema y los guisantes completan todo y, mientras hierve a fuego lento, puedes empezar a trabajar en las albóndigas. Personalmente me encanta lo fácil que es una bola de masa. No hay que preocuparse por desplegarlo ni levantarlo, solo agitar rápidamente los ingredientes.
Si bien hay muchas recetas que usan atajos como masa para galletas prefabricada o tiras de masa para pastel, siento que este no es realmente un lugar donde necesites un atajo ya que todo lo que estás haciendo es mezclar un poco de harina. , levadura en polvo, suero de leche y huevos y vertiendo cucharadas en el caldo hirviendo.
Trate de darles un poco de espacio a las bolas de masa para que se hinchen; no querrás abarrotarlos demasiado. Las albóndigas tardan unos quince minutos en cocinarse, por lo que en total este plato se puede preparar en unos cuarenta minutos (e incluso más rápido si eres rápido con el trabajo de preparación).
Es un plato bastante simple, pero es muy sencillo en su delicia: un guiso sabroso y acogedor hecho aterciopelado con un poco de crema y salpicado de guisantes dulces, zanahorias y almohadas de masa tierna. No estamos rompiendo moldes con esta receta, ¡simplemente disfrutamos de comida reconfortante bien hecha!
Si esta receta es ideal para ti, ¡aquí tienes algunas más que quizás disfrutes! Nuestro zapatero de pollo y galletas es una especie de mezcla entre un zapatero y un pastel y tiene un delicioso relleno salado cubierto con galletas esponjosas. Nuestra sopa de pollo del sudoeste con albóndigas de pan de maíz es pollo y albóndigas… pero con un montón de sabor y estilo picante del sudoeste. (¡Está súper delicioso!) ¿Y nuestro pastel de pollo para tramposos? Bueno, ese es el clásico relleno de pastel cubierto con masa de galleta hojaldrada comprada en la tienda. Es un poco más parecido a una bola de masa que el pastel tradicional y absolutamente perfecto para las noches ocupadas entre semana. ¡Feliz cocina!