Estos huevos rellenos son deliciosos para el brunch de Pascua y siempre son populares en nuestras fiestas navideñas. Ajusta la cantidad de sal y azúcar de esta receta a tu gusto. Me gusta agregar cebolla y apio para darle un poco más de textura.

Ingredientes:

• 14 huevos duros
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema agria
• 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/3 taza de tocino cocido desmenuzado
• 1/4 taza (1 onza) de queso cheddar finamente rallado
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado o cebolletas (cebolla verde)

Direcciones:

Corta los huevos por la mitad a lo largo. Retire las yemas a un tazón mediano.

Reserva 24 mitades blancas; Pica finamente las 4 mitades blancas restantes.

Triture las yemas con el tenedor. Agregue mayonesa, crema agria, mostaza,
jugo de limón y pimienta; mezclar bien. Agrega las claras de huevo picadas, el tocino, el queso y el cebollino; mezclar bien.

Vierta 1 cucharada colmada de la mezcla de yemas.

¡Disfrutar!