¡Esta es la única receta de colas de langosta que necesitarás y es sorprendentemente fácil! La carne de langosta asada es increíblemente tierna, jugosa y cada bocado es tentadoramente sabroso, especialmente después de mojarla en mantequilla tibia de ajo y limón.

INGREDIENTES

• 4 colas de langosta de 5 a 6 oz cada una
• 1 cucharada de perejil fresco picado muy fino y más para decorar
• 2 dientes de ajo prensados
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal dividida

DIRECCIONES

Cómo preparar/colas de langosta mariposa:

Usa tijeras de cocina para cortar la capa superior de la cola de langosta, deteniéndote en la base de la cola y cortando la parte superior de la carne a medida que avanzas.

Voltee la cola hacia el lado transparente de atrás y rompa las costillas en el centro. Esto ayudará a abrir el caparazón.

Abra el caparazón con cuidado con los pulgares y los dedos y separe la carne del caparazón (elimine la vena si está presente). Levanta la carne del caparazón, manteniéndola adherida por la base. Presione el caparazón y coloque la carne de langosta encima. La mayor parte de la carne de langosta debe quedar encima del caparazón.

Coloque la rejilla en el centro del horno de modo que la parte superior carnosa de las colas de langosta esté al menos a 6 pulgadas del elemento calefactor superior. Precalienta el horno para asar a fuego alto.

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada: 1 cucharada de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de dijon, 1/4 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1 1/2 cucharada de jugo de limón.

Coloque las colas de langosta en forma de mariposa en una fuente para asar de 9 × 13 u 8 × 12. Divida la marinada uniformemente sobre la parte superior de cada cola de langosta y salpique cada cola con 1/2 cucharada de mantequilla cortada en trozos más pequeños.

Ase las colas de langosta a fuego alto durante 10 a 11 minutos (o según el tamaño de la cola de langosta; consulte la tabla). Cuando esté lista, la carne de langosta debe estar opaca y blanca en el centro y registrar 145 °F en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera a un plato para servir y decore con perejil si lo desea.

Ver también bagre cajún al horno

Para hacer mantequilla de ajo y limón: escurrir la grasa de la fuente para asar en una cacerola pequeña y combinar con las 2 cucharadas de mantequilla restantes, llevar a fuego lento y retirar del fuego. Vierta sobre las colas de langosta o divídala en moldes y úsela como salsa para mojar.

¡Notas de receta! Tiempos de asado de las colas de langosta:

Cola de langosta más pequeña (3 a 4 oz) 6 a 8 minutos

Cola de langosta mediana (5 a 6 oz) 10-11 minutos

Cola de langosta más grande (7 a 9 oz) 12-15 minutos (con la rejilla en el medio del horno)

Ase la carne de langosta hasta que esté opaca y blanca en el centro, o 145˚F.

¡Disfrutar!

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