Ensalada de patatas como solía hacer mamá. ¡Súper cremoso, picante, fácil de preparar y el complemento perfecto para cualquier comida de verano!
Ingredientes:
- 5 libras de papas Idaho, peladas y cortadas en cubitos
- 1/2 cebolla mediana, picada fina
- 5 huevos duros, picados
- 1/4 taza de pepinillos dulces en cubitos o condimentos
- 1/2 taza de pepinillos encurtidos o condimentos
- 1 tallo(s) de apio, cortado en cubitos, opcional
- sal y pimienta para probar
- 1,5-2 tazas de mayonesa Hellman
- 1,5-2 cucharadas de mostaza
- pimentón, para decorar, opcional
- 1 huevo duro, rebanado, para decorar, opcional
Direcciones:
Cortar las patatas peladas en cortes finos.
En una olla de 5 cuartos con agua, agrega las rodajas de papa. Asegúrate de sumergir las patatas.
Colócalo en la estufa y enciende el fuego a medio. Cocine las patatas durante unos 8 minutos.
Escurre las patatas y déjalas enfriar.
Mientras tanto, en un bol, añade los huevos y la cebolla. Revuelva hasta que esté bien combinado.
En otro tazón, agregue el apio, los pepinillos, la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Mezclar las patatas con los huevos y la cebolla. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Agrega la mezcla de mayonesa y revuelve hasta que esté bien mezclado.
Añade encima los huevos duros cortados en rodajas y espolvorea también pimentón.
¡Disfrutar!