¡Esta receta es un sueño hecho realidad para los amantes del chocolate, el caramelo y las nueces! Combina un ligero y esponjoso rollo de torta de chocolate con un relleno de caramelo pegajoso, nueces crujientes y un rico ganache de chocolate.

Ingredientes:

Torta:

• 1 taza de harina común
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• 4 huevos grandes
• 1 taza de azúcar granulada
• ¼ de taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno:

• ½ taza de salsa de caramelo
• ½ taza de mitades de nueces picadas

Ganache:

• ½ taza de crema espesa
• 1 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones:

Precaliente el horno: Prepare el horno precalentándolo a 375 °F (190 °C). Cubra un molde para pastel de 15 x 10 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente el papel.

Batir los ingredientes secos: En un bol mediano, batir juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.

Batir los ingredientes húmedos: En un bol grande, usando una batidora eléctrica, batir los huevos y el azúcar a alta velocidad durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Batir el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que se integren bien.

Combinar ingredientes húmedos y secos: Incorporar suavemente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en tandas hasta que se integren. ¡Tener cuidado de no mezclar demasiado!

Hornear el pastel: Verter la masa de manera uniforme en el molde para rosquilla preparado. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar el pastel: Mientras el pastel aún esté caliente, voltearlo con cuidado sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar en polvo. Quitar con cuidado el papel de pergamino. Comenzando por un extremo corto, enrollar el pastel sin apretar con el paño adentro. Dejar enfriar completamente en esta posición enrollada.

Hacer el relleno: En una cacerola pequeña, calentar la salsa de caramelo hasta que esté ligeramente líquida. Incorpora las mitades de nueces picadas.

Desenrolla y rellena: una vez que el bizcocho esté frío, desenróllalo con cuidado sobre una superficie plana. Esparce el relleno de nueces y caramelo de manera uniforme sobre el bizcocho, dejando un borde de 1 pulgada en el borde largo.

Vuelve a enrollar: vuelve a enrollar el bizcocho con cuidado y firmeza, comenzando desde el borde largo con el relleno.

Prepara el ganache: en una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate. Deja reposar durante unos minutos y luego bate hasta que quede suave y brillante.

Cubre el rollo de bizcocho con glaseado: vierte el ganache sobre el bizcocho enrollado, dejando que gotee por los lados. Usa una espátula para esparcir el ganache de manera uniforme. Decora con mitades de nueces adicionales (opcional).

Enfría y sirve: refrigera el rollo de bizcocho durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta!