Ingredientes:

• 2 tazas de galletas graham trituradas
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 2 tazas de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 tazas de trozos de piña, escurridos
• 1 taza de crema espesa
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 paquete de gelatina
• 1/4 taza de agua fría
• Rodajas de piña para decorar

Instrucciones:

En un bol, combina las galletas graham trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar granulada. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la corteza. Enfría en el refrigerador durante 15 minutos.
En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede suave y cremoso. Incorpora los trozos de piña.
En un bol aparte, bate la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema.
En una cacerola pequeña, disuelve la gelatina en agua fría a fuego lento. Deja que se enfríe un poco antes de mezclarla con la mezcla de queso crema.
Vierte la mezcla sobre la masa preparada, alisando la superficie con una espátula. Enfría en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que esté listo.
Decora con rodajas de piña antes de servir.