Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas digestivas o graham
- 100 g de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 600 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 200 g de chocolate blanco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de nata montada
- Para la cobertura:
- 300 g de fresas frescas lavadas y cortadas en mitades
- 100 g de chocolate blanco derretido (opcional para decorar)
Instrucciones:
Preparación de la base:
Tritura las galletas hasta que queden como migas finas. Puedes hacerlo con un robot de cocina o colocando las galletas en una bolsa de plástico y triturándolas con un rodillo.
Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas), asegurándote de que quede una capa uniforme.
Refrigera la base mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno:
Precalienta el horno a 160°C (320°F).
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agrega el chocolate blanco derretido y la vainilla, mezclando hasta que se integren bien.
Agrega la crema batida y bate a velocidad baja hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Vierte el relleno sobre la base de galletas en el molde.
Horneado:
Coloca el molde sobre una bandeja para hornear con borde y vierte agua caliente en el molde hasta que llegue aproximadamente a la mitad del molde (esto creará un baño María).
Hornea la tarta de queso durante 60-70 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja la tarta de queso adentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Luego, retira la tarta del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 4 horas o durante la noche.
Preparación de la cobertura:
Una vez que el cheesecake esté bien frío, coloca las mitades de fresas decorativamente sobre la parte superior.
Si lo deseas, puedes rociar chocolate blanco derretido sobre las fresas para darle un toque extra de sabor y decoración.
Presentación:
Retira con cuidado el molde y coloca el cheesecake en un plato para servir.
Corta en porciones y disfruta de este delicioso Cheesecake con Fresas y Chocolate Blanco.
¡A disfrutar!