Porciones: 8-10 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 60-65 minutos

Ingredientes:
Para el pastel:

• 2 tazas de harina común
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la salsa de caramelo:

• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura crujiente:

• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de canela

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Engrase dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas y cubra las bases con papel pergamino.
Prepara el pastel: En un bol mediano, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla ablandada, los huevos y el extracto de vainilla. Añade los ingredientes secos a los húmedos y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y alisa las superficies.
Hornea los pasteles: Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Prepara la salsa de caramelo: En una cacerola mediana, combina la crema espesa, el azúcar granulada y la mantequilla sin sal. Lleva a hervor a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y agrega la sal marina y el extracto de vainilla.
Prepara la cobertura crujiente: En un bol pequeño, mezcla las nueces picadas, el azúcar granulada y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Agrega la canela.
Arma el pastel: Coloca uno de los pasteles enfriados en un plato para servir. Rocía con la salsa de caramelo y espolvorea con la cobertura crujiente. Repite con el segundo pastel.
Sirva: corte y sirva. ¡Disfrute!
Consejos:
Use ingredientes de alta calidad, como huevos frescos y mantequilla real, para obtener el mejor sabor.
No mezcle demasiado la masa del pastel, ya que esto puede dar como resultado un pastel denso.
Considere usar un tipo diferente de fruto seco, como nueces o avellanas, para obtener un perfil de sabor diferente.
¡Este delicioso pastel crujiente de caramelo es un postre rico y delicioso, perfecto para ocasiones especiales!