Napoleón de fresa hojaldrado con relleno de crema pastelera

Ingredientes:

Para la masa de hojaldre:

• 1 paquete (17,3 oz) de masa de hojaldre congelada, descongelada
• 2 cucharadas de azúcar granulada

Para la crema pastelera:

• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de maicena
• 4 yemas de huevo grandes
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la capa de fresa:

• 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y en rodajas
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de jugo de limón

Para la decoración:

• Azúcar en polvo para espolvorear
• Fresas frescas (opcional)

Instrucciones:

Prepara la masa de hojaldre:

Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Desdobla las láminas de masa de hojaldre descongeladas y corta cada una en 3 tiras iguales.
Coloca las tiras de masa en las bandejas para hornear preparadas y espolvorea con azúcar granulada.
Cubre la masa con otra hoja de papel pergamino y coloca otra bandeja para hornear encima para evitar que la masa se hinche demasiado.
Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Deja que la masa se enfríe completamente sobre una rejilla.
Prepara la crema pastelera:

En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a humear, pero no dejes que hierva.
En un recipiente aparte, bate el azúcar, la maicena y las yemas de huevo hasta que la mezcla quede suave.
Incorpora gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevos y luego devuelve la mezcla a la cacerola.
Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
Retira del fuego y agrega la mantequilla y el extracto de vainilla.
Vierte la crema pastelera en un recipiente, cúbrela con film transparente (presionándola directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra) y enfríala en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Prepara la capa de fresas:

En un bol mediano, mezcla las fresas cortadas en rodajas con el azúcar y el jugo de limón. Deja macerar durante 15 minutos.
Arma el napoleón:

Coloca una pieza de hojaldre en un plato para servir. Extiende una capa de crema pastelera fría sobre la parte superior, seguida de una capa de fresas maceradas.
Repite el proceso con otra capa de hojaldre, crema pastelera y fresas.
Cubre con la última pieza de hojaldre.
Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo y decora con fresas frescas, si lo deseas.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos (incluido el enfriamiento)

Kcal: 320 kcal | Raciones: 6 raciones