Estas deliciosas mini tartas de queso de los Andes son perfectas para fiestas, se pueden congelar y son absolutamente adorables. Disfruta de estas tartas de queso rellenas de menta con base de galleta graham de chocolate y cubiertas con chocolate y caramelos de menta de los Andes.
Ingredientes:
Spray antiadherente para hornear:
- 1 1/4 tazas de migas de galleta graham de chocolate
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cajas de 8 onzas de queso crema ablandado
- 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 4 gotas de colorante verde para alimentos
- 1 1/4 tazas de chispas de chocolate
- 15 mentas de los Andes picadas en trozos grandes.
Instrucciones:
Precalienta el horno a 325 grados y rocía el molde para mini tarta de queso con spray antiadherente para hornear.
Combina las galletas graham, 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla. Divide en el molde para mini tarta de queso de manera uniforme. Presiona suavemente con una cuchara.
En una batidora, mezcla el queso crema y 1/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Agrega el huevo, el extracto de menta y el colorante de alimentos: mezcla hasta que se incorporen a velocidad baja. Vierte la mezcla de queso crema sobre las galletas graham de chocolate, dividiéndolas en partes iguales.
Hornea durante 20 minutos. Apaga el horno, abre la puerta del horno con una cuchara de madera y deja que las tartas de queso se enfríen lentamente durante unos 5 a 10 minutos, luego retíralas del horno.
Retíralas del horno y enfríalas durante varias horas o durante la noche antes de sacarlas del molde.
Derrite las chispas de chocolate en el microondas según las instrucciones del fabricante. Cubre cada mini tarta de queso con una cucharada colmada de chocolate y algunas piezas de mentas Andes.
Notas:
Planifica con anticipación y ablanda el queso crema a temperatura ambiente. Será mucho más fácil batirlo y sacar todos los grumos.
Calienta el huevo a temperatura ambiente.
Para obtener mejores resultados, usa queso crema con toda la grasa.
No mezcle demasiado la mezcla de queso crema después de agregar el huevo, ya que esto puede causar demasiado aire en la tarta de queso.
No abra la puerta del horno mientras se hornean, ya que las fluctuaciones de temperatura pueden causar grietas.
Después de hornear durante 25 minutos, apague el horno, sostenga la puerta del horno abierta con una cuchara de madera y deje que las tartas de queso se enfríen lentamente.
Puede comprar galletas graham de chocolate enteras y triturarlas en un procesador de alimentos. Se necesitarán alrededor de 8 a 9 galletas graham, según qué tan finas las triture.
Estas tartas de queso deben almacenarse en el refrigerador. Se congelan bien si se envuelven dos veces en bolsas para congelador y se almacenan en un recipiente resistente para congelador hasta por 2 meses. Recuerde descongelarlas en el refrigerador y no sobre la mesada.
Nutrición:
Calorías: 176kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 1g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 6g | Grasas poliinsaturadas: 0,3g | Grasas monoinsaturadas: 2g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 58 mg | Potasio: 52 mg | Fibra: 0,03 g | Azúcar: 17 g | Vitamina A: 119 UI | Calcio: 15 mg | Hierro: 0,1 mg