Ingredientes:

• 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y en rodajas
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 vaina de vainilla, partida y con las semillas raspadas
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 6 yemas de huevo grandes

Instrucciones:

1. En una cacerola, combine las fresas, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Cocine a fuego medio hasta que las fresas estén blandas y el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego y deje enfriar.
2. En una cacerola aparte, caliente la crema espesa y la leche hasta que hierva a fuego lento. Retire del fuego.
3. En un bol, bata las yemas de huevo. Vierta lentamente la mezcla de crema caliente en las yemas, batiendo constantemente.
4. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
5. Cuele la crema a través de un colador de malla fina en un bol. Descarte los sólidos.
6. Enfríe la crema en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante la noche.
7. Bata la crema en una máquina para hacer helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
8. Durante los últimos minutos de batido, agregue la mezcla de fresas.
9. Transfiera el helado a un recipiente y congélelo durante algunas horas hasta que esté firme.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo de enfriamiento: 4 horas o más | Tiempo total: 4 horas 40 minutos | Porciones: 8

¡Disfrute de los deliciosos sabores! ❤️