Ingredientes:

Para el pastel:

• 2 ½ tazas de harina para pastelería
• 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• ½ taza de aceite vegetal
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de suero de leche, a temperatura ambiente

Para el glaseado de crema de mantequilla y vainilla:

• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar en polvo
• ¼ de taza de crema espesa
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

Prepara las capas del pastel:

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas o cúbrelos con papel pergamino.
Mezcla los ingredientes secos:

En un tazón mediano, tamiza juntos la harina para pastelería, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Batir la mantequilla y el azúcar:

En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, durante unos 3-4 minutos. Añadir el aceite vegetal y seguir batiendo hasta que se integren bien.
Añadir los huevos y la vainilla:

Añadir los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
Incorporar los ingredientes secos y el suero de leche:

Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche. Comenzar y terminar con los ingredientes secos, mezclando a velocidad baja hasta que se integren.
Hornear el pastel:

Dividir la masa de manera uniforme entre los moldes para pastel preparados. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Preparar el glaseado:

En un bol grande, batir la mantequilla a velocidad media hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, una taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la crema espesa, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Bate a velocidad alta hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Arma el pastel:

Una vez que las capas del pastel se hayan enfriado, coloca una capa en un plato para servir o una base para pasteles. Extiende una capa uniforme de glaseado encima. Coloca la segunda capa encima y glasea la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.
Sirve:

Decora el pastel como desees. ¡Corta y disfruta!
Disfruta: Este pastel de terciopelo de vainilla es un pastel tierno, húmedo y esponjoso con un rico sabor a vainilla. Es perfecto para cumpleaños, ocasiones especiales o simplemente porque tienes ganas de un clásico postre casero.