Ingredientes:

• 1 libra de salchicha italiana (suave o picante)
• 8 onzas de fideos de huevo anchos
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugo
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Queso parmesano rallado, para servir

Instrucciones:

1. Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
2. En una sartén grande, dore la salchicha italiana a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocida. Retire la salchicha de la sartén y reserve, dejando la grasa que se haya derretido en la sartén.
3. Agregue la cebolla en rodajas y los pimientos morrones a la sartén. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
4. Agregue el ajo picado y cocine durante un minuto más, hasta que desprenda un aroma fragante.
5. Vierta el vino blanco, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Deje que el vino hierva a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca un poco.
6. Agregue los tomates cortados en cubitos con su jugo, el caldo de pollo, la albahaca seca, el orégano seco, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.
7. Devuelva la salchicha cocida a la sartén y revuelva para combinar. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
8. Agregue los fideos de huevo cocidos a la sartén y revuelva para cubrirlos con la salsa.
9. Espolvoree con perejil fresco y sirva con queso parmesano rallado.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Kcal: 350 kcal | Raciones: 4 raciones