En un bol, mezclamos el agua tibia y la leche. Añadimos el azúcar, la sal y la levadura seca. Mezclamos bien los ingredientes y tamizamos en el líquido ⅔ de la harina.

Removemos los ingredientes, añadiendo poco a poco el resto de la harina, hasta obtener una masa espesa y elástica. Amasamos durante unos 5–7 minutos.

Cubrimos el bol con film transparente y dejamos reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos. Después la mezclamos ligeramente, la volvemos a tapar y la dejamos reposar otros 30 minutos.

Calentamos aceite en una sartén. Sin remover la masa, con una cuchara humedecida en agua, colocamos porciones pequeñas de masa en la sartén.

Freímos las tortitas a fuego medio-bajo 2–3 minutos por un lado con tapa. Luego las volteamos y las freímos 3–4 minutos más por el otro lado, también tapadas.

Una vez listas, colocamos las tortitas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Estas tortitas esponjosas son deliciosas tanto con crema agria como con leche condensada o mermelada. 😋

Ingredientes para las tortitas:

• Harina – 240 g
• Levadura seca – 3 g
• Leche – 150 ml
• Sal – ¼ cdta.
• Agua – 100 ml
• Azúcar – 20 g