Este delicioso pastel combina el sabor profundo del cacao con el toque aromático del café, cubierto por una crema suave y dulce de Lotus Biscoff.
El resultado: un postre húmedo, fragante y de textura irresistible, ideal tanto para una merienda especial como para una ocasión elegante.
⏰ Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Horneado: 35 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
🧂 Ingredientes
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 150 g de azúcar
- 8 g de azúcar vainillado
- 80 ml de aceite vegetal
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de café soluble
- 180 g de harina
- 20 g de cacao puro sin azúcar
- 10 g de levadura química (ajustado; 15 g sería demasiado para esta cantidad)
Para la cobertura cremosa:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada colmada de maicena
- 1 cucharada de café soluble
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de crema Lotus Biscoff (puedes añadir más para intensificar el sabor)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que espumen.
- Añade el azúcar y el azúcar vainillado, y mezcla bien.
- Incorpora poco a poco el aceite mientras sigues batiendo.
- Agrega la leche y el café disuelto, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Tamiza la harina, el cacao y la levadura, y añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta lograr una textura suave.
2. Hornear
- Engrasa un molde con aceite y espolvorea un poco de harina.
- Vierte la masa y hornea durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de cubrir.
3. Preparar la cobertura
- En un cazo, mezcla el azúcar, la maicena y el café.
- Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese.
- Retira del fuego y añade la crema Lotus; remueve hasta integrar por completo y obtener una textura brillante y cremosa.
4. Montar el pastel
- Extiende la cobertura sobre el bizcocho completamente frío.
- Deja reposar unos minutos para que la capa se asiente antes de servir.
💡 Consejos útiles
✔ Tamiza siempre los ingredientes secos para lograr una masa uniforme.
✔ Remueve la cobertura constantemente para evitar que se pegue o se queme.
✔ Si quieres un sabor más intenso, añade una cucharadita extra de café o más crema Lotus.
🍯 Valor nutricional
- El cacao aporta antioxidantes naturales.
- La crema Lotus brinda un sabor único y una textura aterciopelada.
🧁 Conservación
- Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
- Si prefieres conservarlo más tiempo, mantenlo refrigerado hasta 7 días.
❤️ Por qué te encantará esta receta
La combinación de chocolate y café crea un sabor profundo y equilibrado que resulta imposible resistir.
La cobertura de crema Lotus añade un toque elegante y cremoso que convierte cada porción en un verdadero placer.
✨ Disfruta preparándolo y saboreando cada bocado. ¡Es un postre que enamora! 💫