Estas galletas aromáticas y tiernas se cubren con una fina capa de azúcar, se agrietan al hornearse y luego se sumergen en chocolate negro y blanco. El toque final lo dan el jengibre confitado y las decoraciones festivas.

Ingredientes

Para la masa

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• ¼ taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• ½ cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar + extra para cubrir
• ⅓ taza de azúcar moreno claro
• ¼ taza de melaza suave
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar

• 115 g de chocolate negro picado
• 115 g de chocolate blanco picado
• jengibre confitado picado
• sprinkles festivos

Preparación

1. Mezclar los ingredientes secos

En un bol combine la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato, el jengibre, el cardamomo, la canela y la sal.

2. Preparar la masa

1. Bata la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
2. Incorpore el huevo y la vainilla.
3. Añada los ingredientes secos poco a poco hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

3. Formar y hornear

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Forme bolitas de masa y páselas por azúcar.
3. Colóquelas sobre una bandeja con papel de horno.
4. Hornee 8–10 minutos hasta que los bordes estén firmes y la superficie agrietada.
5. Enfríe completamente.

4. Decoración

1. Derrita por separado el chocolate negro y el blanco.
2. Sumerja un lado de cada galleta en el chocolate.
3. Decore con jengibre confitado o sprinkles.
4. Deje que el chocolate se endurezca antes de servir.