Este salteado combina pollo tierno, brócoli crujiente y una salsa aromática que une todos los sabores en un plato equilibrado, rápido y saludable. Es una comida completa ideal para días ocupados o para preparar con antelación.
🌟 Por qué este salteado será tu receta favorita
- Sencillo y flexible: Puedes ajustar las verduras o el tipo de proteína.
- Salsa llena de sabor: El equilibrio entre dulce y salado crea un resultado irresistiblemente sabroso.
- Nutritivo: Pollo rico en proteínas, brócoli lleno de vitaminas y jengibre que refuerza el sistema inmune.
- Rápido: Listo en solo 30 minutos.
🧾 Ingredientes
Para el pollo y las verduras:
- 450 g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite (divididas)
- 450 g de flores de brócoli
- 1 cebolla pequeña, cortada en tiras
- 225 g de champiñones frescos, en rodajas gruesas
Para la salsa:
- 160 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 45 ml de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de azúcar moreno o miel
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de ajo rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
🍳 Cómo preparar el salteado de pollo con brócoli
1. Preparar la salsa
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. Cocinar el pollo
Calienta aceite en una sartén. Salpimienta ligeramente el pollo y sofríelo hasta que quede dorado y bien cocido. Retira y mantén caliente.
3. Saltear las verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta. Saltea el brócoli, la cebolla y los champiñones hasta que se ablanden ligeramente.
4. Incorporar la salsa
Vierte la salsa sobre las verduras y cocina a fuego medio hasta que espese. Si la salsa queda muy densa, agrega un chorrito de agua.
5. Integrar el pollo y servir
Devuelve el pollo a la sartén, mezcla todo y cocina 1–2 minutos más. Sirve sobre arroz caliente o noodles.
💡 Notas
- Puedes sustituir el pollo por tofu, ternera o camarones.
- Cambia el brócoli por pimientos, judías verdes o tirabeques.
- Acompáñalo con arroz integral para una opción más rica en fibra.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, solo descongélalo y sécalo antes de cocinarlo.
¿Puedo preparar el plato con antelación?
Se conserva bien en la nevera hasta 3 días.
¿Con qué acompañarlo?
Arroz blanco, arroz integral o fideos asiáticos.
¿Cómo recalentarlo?
En sartén o microondas, añadiendo un chorrito de agua si la salsa espesa demasiado.
