Este pastel combina pollo tierno y col bien salteada dentro de una masa de levadura dorada y esponjosa. Es una receta completa, ideal para compartir en familia, llevar a reuniones o preparar con antelación.
❤️ Por qué te encantará esta receta
- Relleno equilibrado: proteína del pollo y col nutritiva
- Plato único: sustancioso, económico y vistoso
- Hecho en casa: control total de ingredientes y condimentos
- Fácil de porcionar: perfecto para servir o llevar
🧺 Ingredientes
Para la masa
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 sobre (2¼ cditas.) de levadura seca activa
- 1 taza de leche tibia
- 2 cdas. de azúcar
- ½ cdta. de sal
- 1 huevo grande
- 3 cdas. de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno
- 450 g de pechuga de pollo cocida, finamente picada
- 3 tazas de col blanca, finamente rallada
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cdas. de aceite vegetal o mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cda. de eneldo o perejil fresco, picado
- 1 huevo batido (para barnizar)
👩🍳 Preparación
1) Masa
- Disuelve el azúcar en la leche tibia, espolvorea la levadura y deja reposar 5–10 minutos hasta que espume.
- Mezcla la harina con la sal, haz un hueco y añade la levadura activada, el huevo y la mantequilla.
- Amasa 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Coloca en un bol engrasado, tapa y deja levar 1 hora o hasta que doble su volumen.
2) Relleno
- Sofríe la cebolla en aceite/mantequilla 5 minutos hasta que esté blanda.
- Añade la col y cocina 15–20 minutos hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada.
- Incorpora el pollo, calienta 3–4 minutos, salpimenta y añade las hierbas. Deja enfriar.
3) Armado y horneado
- Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja con papel vegetal.
- Desgasifica la masa y divídela en dos (una un poco mayor).
- Estira la parte grande, colócala en la bandeja y reparte el relleno dejando 2–3 cm de borde.
- Cubre con la otra parte, sella bien los bordes, barniza con huevo y haz pequeños cortes.
- Hornea 30–35 minutos hasta que esté dorado. Reposa 10 minutos antes de cortar.
💡 Consejos útiles
- Ingredientes a temperatura ambiente ayudan a una mejor fermentación.
- Cocina la col hasta que pierda humedad para evitar base blanda.
- Enfría el relleno antes de montar el pastel.
ℹ️ Detalles
- Rinde: 6–8 porciones
- Tiempo total: ~3 horas (incluye levado)
- Preparación activa: ~45 minutos
- Formato: 1 pastel rectangular grande
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, hasta 24 horas en el refrigerador. Llévala a temperatura ambiente antes de usar.
¿Cómo recalentar?
En horno a 180 °C 10–12 minutos o microondas 1–2 minutos.
¿Se puede congelar antes de hornear?
Sí, hasta 3 meses. Hornea desde congelado añadiendo 10–15 minutos.
🥧 Conclusión
Este pastel salado de pollo y col es comida reconfortante en su mejor versión: sencillo, sabroso y perfecto para compartir.
💬 Cuéntanos en los comentarios qué variaciones de relleno te gustaría probar y cómo sueles sazonar la col.