Estos mini postres de piña son una explosión tropical en cada bocado. La combinación de piña jugosa, azúcar caramelizada y un bizcocho suave los convierte en una opción perfecta para celebraciones, meriendas o simplemente para darte un gusto dulce en casa.

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🍍 Mini pasteles invertidos de piña

🛍 Ingredientes

• Piña en almíbar en rodajas — 1 lata
• Mantequilla derretida — 55 g
• Azúcar moreno — 100 g
• Cerezas marrasquino — 6–8

Para la masa:

• Harina de trigo — 120 g
• Azúcar blanca — 100 g
• Huevo — 1
• Leche — 80 ml
• Extracto de vainilla — 1 cdita
• Polvo de hornear — 1 cdita
• Sal — una pizca

👨‍🍳 Preparación

1️⃣ Precalienta el horno a 180°C y engrasa los moldes para muffins.

2️⃣ Escurre la piña, reserva el almíbar y corta las rodajas en trozos pequeños.

3️⃣ Coloca piña y una cereza en el fondo de cada molde.

4️⃣ Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno y reparte en los moldes.

5️⃣ En otro bol, mezcla harina, azúcar, polvo de hornear y sal.

6️⃣ Añade el huevo, la leche, la vainilla y 2 cucharadas del almíbar. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

7️⃣ Vierte la masa sobre la piña, llenando hasta ⅔ del molde.

8️⃣ Hornea durante 20–25 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

9️⃣ Deja reposar unos minutos, despega los bordes y desmolda volteando los mini pasteles.

💡 Consejos finales

• Un toque de limón realza el sabor de la piña
• Se pueden servir tibios o a temperatura ambiente
• Ideales para fiestas, buffets o meriendas

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