Hay postres que nunca pasan de moda, y esta tarta de manzana con crumble es uno de ellos. Base tierna, relleno jugoso con aroma a canela y una capa superior crujiente y dorada. Es perfecta para acompañar un café, una merienda familiar o simplemente para darse un gusto casero.
💬 Cuéntanos en los comentarios: ¿te gusta más con mucho relleno de manzana o con más crumble?
🧾 Ingredientes
(molde aprox. 20×30 cm)
Masa
- Harina de trigo — 500 g
- Mantequilla fría — 250 g
- Azúcar — 150 g
- Huevos — 2
- Yemas — 2 (opcional, para una base más frágil)
- Polvo de hornear — 2 cucharaditas
- Sal — una pizca
Relleno de manzana
- Manzanas — 1,2–1,5 kg
- Azúcar — 2–3 cucharadas (al gusto)
- Canela — 1–2 cucharaditas
- Zumo de limón — 1 cucharada
- Sémola fina o pan rallado — 1–2 cucharadas (opcional, si las manzanas sueltan mucho jugo)
- Pasas — 50 g (opcional)
👩🍳 Preparación
Paso 1. Preparar el horno
Precalienta el horno a 180°C y forra el molde con papel de hornear.
Paso 2. Relleno
Pela las manzanas y rállalas o córtalas en láminas finas.
Colócalas en una olla con el zumo de limón, el azúcar, la canela y las pasas.
Cocina a fuego medio durante 8–12 minutos hasta que se ablanden. Deja enfriar.
Paso 3. Masa
Mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
Añade la mantequilla en cubos y trabaja hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora los huevos (y las yemas) y amasa rápidamente.
Paso 4. Reposo
Divide la masa en dos partes (⅔ y ⅓) y refrigera 20 minutos.
Paso 5. Base
Extiende la parte grande en el molde, pincha con un tenedor y hornea 12–15 minutos.
Paso 6. Montaje
Si es necesario, espolvorea la base con sémola o pan rallado.
Añade el relleno de manzana.
Desmenuza o ralla la masa restante por encima.
Paso 7. Horneado
Hornea durante 30–40 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Paso 8. Servir
Deja reposar al menos 30 minutos antes de cortar.
Opcionalmente, espolvorea con azúcar glas.
🍰 Resultado final
Una tarta jugosa, aromática y con un crumble irresistible que conquista a todos.
💬 Si la pruebas, cuéntanos en los comentarios qué tipo de manzana utilizaste 🍎