Para quienes siguen una dieta vegana (pero no solo), la receta de pastel de zanahoria y yogur griego sin duda puede ser perfecta para disfrutar de un buen desayuno o merienda. Además, gracias a sus ingredientes sencillos y genuinos, este postre también es muy adecuado para los niños, ya que también se utiliza harina de maíz y no se le añade mantequilla. Es un postre sabroso y delicado que gustará a todos, además es ligero, por lo que lo pueden disfrutar sin problemas incluso aquellas personas con algún problema de salud y aquellas que están a dieta. La preparación no es complicada, por lo que es un bizcocho que puede preparar cualquier persona, incluso aquellos que no son muy buenos cocinando. ¡Pero veamos ahora la receta!
La receta del bizcocho de zanahoria y yogur griego, el postre delicado y fácil de preparar
Tiempo de preparación: 10 minutos
Cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 8
Calorías: 140
Ingredientes
- 100 g de harina 00
- 100 g de harina de maíz
- 300 g de zanahorias
- 100 g de yogur griego de vainilla
- 50 g de edulcorante stevia (o 100 g de azúcar normal o de caña)
- 10 mililitros de leche
- 1 sobre de levadura
- 3 cucharadas de aceite de oliva (en sustitución de la mantequilla)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación
- Para comenzar, primero debes pelar las zanahorias y luego ponerlas a hervir por 15 minutos , luego luego de dejarlas enfriar tomas la batidora y las licúas junto con la leche, para así obtener una mezcla con una consistencia cremosa.
- Luego toma el edulcorante stevia (o azúcar), el yogur griego, las harinas (el tipo 00 y la de maíz), el aceite de oliva, la levadura y agrégalas a la masa sin dejar de mezclar todo nuevamente un poco’.
3. Una vez terminada esta operación vamos y cogemos un molde que mide aproximadamente 20 centímetros de diámetro , luego una vez que hayamos vertido en él nuestra mezcla lo horneamos a una temperatura de 180° durante 45 minutos.
4. Por último, cuando nuestra tarta de zanahoria y yogur griego esté lista la sacamos del horno, esperamos a que se enfríe y antes de servirla la adornamos con un poco de azúcar glas.
Notas y consejos
Como hemos visto, la preparación de este postre es relativamente sencilla pero no es esta su única ventaja. De hecho, como ya hemos comentado, contiene alimentos absolutamente genuinos , que hacen que este bizcocho no sólo sea sabroso sino también húmedo y sobre todo muy ligero de digerir. Puedes disfrutarlo en el desayuno con una taza de leche o café o como merienda. Es muy adecuado sobre todo para los más pequeños, así podrán comer zanahorias en un postre con gusto y sin demasiadas rabietas.