Esta cazuela de pollo teriyaki es perfecta para esos días en los que quieres preparar algo rico, completo y sin complicarte demasiado. Lleva pollo tierno, arroz, verduras y una salsa teriyaki casera con ese equilibrio delicioso entre dulce y salado.

Es una receta ideal para una cena familiar, para preparar con antelación o para guardar sobras y tener comida lista al día siguiente.

Por qué te encantará

Se prepara con ingredientes sencillos.

Es una comida completa en un solo molde.

La salsa teriyaki queda brillante, aromática y muy sabrosa.

Puedes adaptar las verduras según lo que tengas en casa.

Se recalienta muy bien y sirve para meal prep.

Preparación de la salsa teriyaki

En una cacerola a fuego medio, mezcla la salsa de soja, la miel o azúcar moreno, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado.

Lleva la mezcla a un hervor suave.

En un bol pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta que no queden grumos.

Añade esta mezcla poco a poco a la salsa, removiendo constantemente.

Cocina durante 2–3 minutos, hasta que espese. Retira del fuego.

Montaje de la cazuela

Precalienta el horno a 190°C.

Engrasa ligeramente una fuente para horno de 23×33 cm.

En un bol grande, mezcla el arroz cocido, el pollo cocido, el brócoli, el pimiento rojo, las zanahorias ralladas y parte de las cebollas verdes.

Vierte la mayor parte de la salsa teriyaki sobre la mezcla y remueve hasta que todo quede bien cubierto.

Pasa la preparación a la fuente para horno.

Añade por encima el resto de la salsa.

Horneado

Cubre la fuente con papel de aluminio.

Hornea durante 20 minutos.

Retira el papel y hornea 5–10 minutos más, hasta que todo esté bien caliente y la parte superior quede ligeramente dorada.

Antes de servir, espolvorea semillas de sésamo y el resto de la cebolla verde.

Consejos útiles

Puedes usar pechuga de pollo cocida en cubos o desmenuzada.

El arroz jazmín o de grano largo funciona muy bien.

Si quieres una versión más jugosa, usa muslos de pollo cocidos y desmenuzados.

Para un toque picante, añade hojuelas de chile o un poco de sriracha.

Si quieres un sabor más tropical, puedes añadir trozos de piña.

Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días.

También puedes congelar la cazuela ya cocida durante un máximo de 3 meses.

Para recalentar, usa el microondas o el horno cubriendo la fuente con papel de aluminio.

Con qué servirla

Va muy bien con ensalada de pepino, ensalada verde, rollitos de primavera, verduras al vapor o panecillos suaves.

Conclusión

Esta cazuela de pollo teriyaki es fácil, práctica y muy sabrosa. Tiene todo lo necesario para una comida completa: proteína, arroz, verduras y una salsa casera que une todos los sabores. 🍗

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ingredientes

Pollo y base:

Pechuga de pollo cocida — 2 tazas, en cubos o desmenuzada
Arroz blanco cocido — 3 tazas
Brócoli — 1 1/2 tazas, en ramilletes
Pimiento rojo — 1 pieza, en cubos
Zanahorias ralladas — 1 taza
Cebollas verdes — 3 piezas, en rodajas
Semillas de sésamo — para decorar, opcional

Salsa teriyaki casera:

Salsa de soja baja en sodio — 1/2 taza
Miel o azúcar moreno — 1/4 taza
Vinagre de arroz — 2 cucharadas
Aceite de sésamo — 1 cucharada
Ajo — 2 dientes, picados
Jengibre fresco rallado — 1 cucharadita
Maicena — 1 cucharada
Agua — 2 cucharadas